 お弁当、お惣菜のパックには必ず記されている「消費期限」。「消費期限」は、お弁当など、製造日から約5日以内に消費する傷みやすい食品に表示され、安全に食べられる期限を示したものです。よく似た表示に「賞味期限」があります。これは、レトルト食品、缶詰、インスタント食品など、製造日から約6日以上日持ちする食品に表示され、味や安全性などが保証される期限を示したものです。 |
 「B-1グランプリ」をはじめ、昨今は、各地域でご自慢の、ご当地メニューが人気を集めています。コンビニやスーパーでも、地域限定商品が店頭に並ぶようになりました。こうした新顔のメニュー作りにも、じつは私たちは積極的に関わっています。コンビニ各社と共同で考案し、取引先各社の協力を得ながら商品化に取り組んでいます。 |
 コンビニの棚に並ぶお弁当類の顔ぶれは、じつは、かなりめまぐるしく変わっています。全くの新メニューであったり、マイナーチェンジであったり、ショーケースには常に分析と改良を加えたものが並んでいるのです。そのスピードは、コンビニ各社ごとに、毎週毎週、10種類近くの新商品が送り出され、同時に、週間単位で棚の商品構成が入れ替わるという忙しさです。お弁当を供給する側の私たちにも、それだけのフットワークが求められているのです。 |
 そんなめまぐるしい商品サイクルの中で、ロングセラー商品となっているものもあります。代表的なもので、いなりずしやおにぎり弁当などです。ただし、ロングセラー商品だから、味も、中身も、量も、ずっと不変のままというわけではありません。季節によって少しずつ味わいや素材を変えたりして、常に販売データを分析。ロングセラー商品といえども、さらに愛され、支持される商品をめざして見直しが行われているのです。 |
